ACHIOTE

Se trata de una planta arborescente de la cual se obtienen unas semillas del

mismo nombre, a las que también se les conoce como bixa Orellana, achiotl,

urucú, bija, bijol, rocú, rocón u onoto.

Son estas semillas las que se emplean a modo de condimento en la cocina, no

solo por su agradable sabor, sino también por la tintura que toja que se

desprende de ellas y que sirve para teñir una gran cantidad de recetas

culinarias tradicionales.

En cuanto a su apariencia, esta especia tiene forma de pequeñas piedritas de

color rojo, que suelen molerse y que dan un sabor terroso y picoso, con

un toque ahumado y dulzón. 

este condimento tan particular es originario de América Central, México y la

zona tropical de América, más específicamente del suroeste del

Amazonas. Por tal motivo, fueron los indígenas nativos de ese territorio

quienes lo emplearon por primera vez en la época pre-hispánica, aunque hoy

en día su uso se ha extendido a diversas partes del mundo, formando parte

de la gastronomía tradicional de muchas culturas. es una pequeña especia

cargada de increíbles propiedades para la salud, y además comprende un

gran cúmulo de nutrientes que benefician a nuestro organismo.