JENGIBRE

Su nombre original es sringavera pero en Colombia lo conocemos como jengibre.

Es una planta originaria de las zonas tropicales del sureste asiático, china y la India son los principales productores seguidos por el norte de Australia, aunque el jengibre cultivado en Jamaica se considera de mejor calidad. Tiene un cálido aroma con una nota fresca a madera y un fondo dulce con sabor picante y ligeramente amargo, se sabe que desde hace 3.000 años se viene cultivando en Asia tropical.

El jengibre llego a Francia y Alemania durante el siglo IX y un poco más tarde a Inglaterra. Los portugueses lo introdujeron en África y los españoles lo llevaron a las Antillas, se sabe que don Francisco de Mendoza sembró en nueva España, clavo, pimienta y jengibre, siendo la última la que mejor resultado dio trayéndole a España.