DECONSTRUCCIÓN DEL TAMAL PIPÍAN

INGREDIENTES:

°masa de maíz amarillo 

°huevo de codorniz 

°carne de cerdo 

°chicharrón 

°chorizo 

°maní

PREPARACIÓN:

primeramente se lleva a cocinar los huevos, luego llevamos a fritura el chicharrón, el chorizo y la carne de cerdo, reservamos.

procedemos a procesar la carne de tal manera que quede molida, reservamos.

aparte procesamos el maní con un poco de agua, luego llevamos un sarten a fuego con un poco de aceite de achiote y agregamos la mezcla de maní hasta que quede una reducción. reservamos 

por ultimo con la masa de maíz hacemos mini canastillas, llevamos a fritura y luego les agregamos el relleno de lo antes preparado. listo para consumir